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梅子燒苦瓜

梅子燒苦瓜是一道結合酸甜與微苦滋味的中式家常菜，常見於台灣與閩南地區的料理中。這道菜的特色在於利用「梅子」（通常是話梅或烏梅）來中和苦瓜的苦味，並增添一層酸甜開胃的風味。 非常適合夏天。

 
食材

 

苦瓜      1條

話梅      5顆

大蒜      3顆

蔥          少許

橄欖油  1大匙

醬油      1大匙

冰糖      少許

1.處理苦瓜：苦瓜剖開去籽，刮去薄膜以減少苦味，並切塊。

2.熱鍋後用油和大蒜半煎炸苦瓜，煎至兩面金黃。

3.加入梅子（或酸梅醬）、糖、醬油和水，稍微蓋過材料。

4.燜煮入味：轉中小火燜煮20 分鐘，直到苦瓜變軟、湯汁收濃、入味即成。

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