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大黃瓜鑲肉

大黃瓜鑲肉是將去籽的大黃瓜段中填入調味過的肉餡，再蒸或煮熟的一道菜。做法簡單但變化多端，餡料與調味可依喜好調整。 黃瓜本身低熱量、高水分，富含維生素C與膳食纖維。絞肉提供蛋白質，也可以選用瘦肉或豆腐作為健康替代。避免油膩，可減少肥肉、用蒸煮方式製作。 而且夏天吃尤其清爽!

 
食材

 

大黃瓜         1條

細絞肉         150g

枸杞             約15粒

[調味]

醬油             1大匙

味霖             1大匙

白胡椒粉     適量

1.大黃瓜去皮

2.切等距大小的厚塊

3.將中心的籽挖除

4.絞肉加入調味，攪拌至有毛邊

5.將絞肉填入大黃瓜的中心

6.每顆大黃瓜都放上一顆枸杞

7.鍋內加水放蒸架煮滾

8.水滾後放入大黃瓜蒸大約20分鍋即完成

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