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蔭鳳梨冬瓜排骨湯 |
蔭鳳梨冬瓜排骨湯是一道經典的台灣家常湯品,融合了酸甜、清爽與鮮美的風味,適合夏季消暑,亦具有開胃作用。這道湯品的靈魂在於「蔭鳳梨」,也就是用鹽醃製發酵過的鳳梨,帶有獨特的酸香與鹹味。 蔭鳳梨可至傳統市場或超市罐頭區找到。這道湯酸中帶甜,冬瓜的清爽口感配上排骨的鮮美,和蔭鳳梨的鹹香酸甜相融合,是一道既清爽又有層次感的湯品,深受許多台灣家庭喜愛,特別在炎炎夏日裡,是消暑又開胃的好選擇。
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食材 |
冬瓜 1輪
豬軟骨 300g
蔭鳳梨 1罐
薑片 2片
1.冬瓜去皮切塊
2.將排骨洗淨後汆燙去腥,撈起備用
3.取一電鍋直接加入一罐蔭鳳梨
4.放入排骨
5.放入冬瓜
6.加入薑片去腥提味
7.最後加水蓋過排骨
8.煮約45分鐘即可
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