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泰式酸辣蝦冷麵

泰式酸辣冷麵是一道深受歡迎的泰國風味料理，特別適合炎熱的天氣食用。這道菜結合了泰式料理特有的酸、辣、甜、鹹四味平衡，搭配冰涼爽口的麵條，不僅開胃，也十分清爽。 使用檸檬汁、魚露與辣椒製作的醬汁，帶來強烈的酸辣感。麵體經冰鎮後口感滑順，與辛香的醬汁形成完美對比。 選用雞肉或是海鮮來搭配都是不錯的選擇唷~

 
食材

 

白蝦                     5隻                   螺旋義大利麵     200g

小黃瓜                 1條                   碎花生                 20g

小蕃茄(切四半)   5顆                   香菜葉                 少許

[醬汁]

醬油                     1.5湯匙           魚露                     1湯匙

檸檬汁                 半顆                飲用水                  1湯匙

砂糖                     1茶匙              蒜末                      2小瓣

辣椒末                 5g                   香菜末                   10g

1.備料:

大蒜切碎、小黃瓜切絲、小番茄1切4、花生粒壓碎、香菜切碎

2.煮麵:

滾水加一匙鹽，並加入螺旋麵約煮8-10分鐘

3.麵熟後將麵撈起冰鎮，以保持麵體Q彈

4.把大白蝦仁燙熟後撈起

5.將麵和白蝦和醬汁全部混合攪拌均勻即可。

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