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馬鈴薯燉雞 |
馬鈴薯燉雞是一道溫潤清爽、充滿和風家庭風味的經典料理。以雞腿肉與馬鈴薯為主角,也能搭配洋蔥、紅蘿蔔等食材,使用醬油、味醂與米酒細火慢燉,使食材充分吸收湯汁的鮮甜與醬香。燉煮後的馬鈴薯軟而不爛,雞肉鮮嫩入味,整體口感溫和,甜中帶鹹,是老少咸宜的下飯菜。 這道料理常見於便當、家常餐桌或懷舊風居酒屋中,傳遞出家的溫暖與樸實的幸福感。簡單卻深具魅力,是一道讓人感到安心與滿足的和風燉菜。
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食材 |
馬鈴薯 2顆 無骨雞腿肉 2塊
蒜頭 3-5瓣 薑 2片
蔥花 少許 蔥 1根
冬粉 1球
[調醬汁]
醬油 1大匙 番茄醬 1大匙
辣豆瓣醬 1大匙 味霖 1大匙
米酒 1大匙 白胡椒 少許
[雞腿醃醬]
醬油 1大匙
味霖 1小匙
1.馬鈴薯切塊備用
2.醃製雞腿肉,大約20分鐘
3.熱鍋熱油爆香蔥蒜
4.煎雞腿肉至兩面金黃
5.加入調味醬料
6.加水中小火燜煮20分鐘
7.放入冬粉燜煮至熟
8.撒上蔥花即完成~
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