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馬鈴薯燉雞

馬鈴薯燉雞是一道溫潤清爽、充滿和風家庭風味的經典料理。以雞腿肉與馬鈴薯為主角,也能搭配洋蔥、紅蘿蔔等食材,使用醬油、味醂與米酒細火慢燉,使食材充分吸收湯汁的鮮甜與醬香。燉煮後的馬鈴薯軟而不爛,雞肉鮮嫩入味,整體口感溫和,甜中帶鹹,是老少咸宜的下飯菜。 這道料理常見於便當、家常餐桌或懷舊風居酒屋中,傳遞出家的溫暖與樸實的幸福感。簡單卻深具魅力,是一道讓人感到安心與滿足的和風燉菜。

 

食材

 

馬鈴薯              2顆                    無骨雞腿肉      2塊

蒜頭                 3-5瓣                 薑                      2片

蔥花                 少許                   蔥                      1根

冬粉                 1球


[調醬汁]

醬油                 1大匙                 番茄醬                1大匙

辣豆瓣醬         1大匙                 味霖                    1大匙

米酒                 1大匙                 白胡椒                 少許


[雞腿醃醬]

醬油               1大匙

味霖               1小匙

1.馬鈴薯切塊備用


2.醃製雞腿肉,大約20分鐘


3.熱鍋熱油爆香蔥蒜


4.煎雞腿肉至兩面金黃


5.加入調味醬料


6.加水中小火燜煮20分鐘


7.放入冬粉燜煮至熟


8.撒上蔥花即完成~


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