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剝皮辣椒皮蛋拌麵 |
一道融合傳統與創意的中式拌麵料理,將「剝皮辣椒」的甘甜微辣與「皮蛋」的濃郁滑嫩巧妙融合,搭配Q彈麵條,每一口都是層次分明的味覺驚喜。香氣四溢的蒜末、提味的剝皮辣椒汁,鹹辣恰到好處,令人食慾大開。 這道拌麵適合炎炎夏日作為清爽主食,也能做為宵夜或快速一餐。不論冷食熱食,都有不同的迷人風味。簡單食材,卻有滿滿驚喜,是喜歡台式小吃與創意料理的你不可錯過的一道拌麵!
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食材 |
剝皮辣椒 5-6根
絞肉 100g
皮蛋 2顆
黃麵 2人份
蒜末 些許
白胡椒 適量
味霖 1小匙
醬油 2匙
米酒 1小匙
1.將黃麵條煮熟後過冷水瀝乾,放入大碗中備用。
2.將皮蛋剝殼並用叉子攪碎
3.剝皮辣椒切碎備用
4.先將大蒜和絞肉炒香接著加入剝皮辣椒和皮蛋
5.加入調味,再拌入燙好的黃麵
6.撒上蔥花,吃辣的人可加一點辣椒油提升香氣。
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