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奶油咖哩雞

奶油咖哩雞（Butter Chicken），又稱「印度奶油雞」、「瑪克尼雞」（Murgh Makhani），是一道源自印度北部旁遮普地區的經典料理。它融合了濃郁香料與奶油的滑順口感，是許多印度餐廳的招牌菜之一，也廣受世界各地喜愛。 口感溫潤濃郁、香料香氣豐富但不嗆辣，適合不太能吃辣的人

 
食材

 

雞里肌          300g                           鹽巴              1小匙

咖哩粉          1~3匙(依個人喜好)

優格              100g                          洋蔥               半顆 

奶油               20~40g                    黑胡椒           少許

鮮奶油           100g                        番茄罐           1/2罐

糖                   1小匙                       蒜泥               1小匙

水                   50c.c.

1.將雞肉切成適口大小

2.洋蔥切絲備用

3.雞肉+優格100克+鹽巴+咖哩粉一大匙，醃漬入味。最少2小時，最好隔夜。

4.鍋內放入奶油、洋蔥，炒至變成焦糖色。

5.放入蒜泥炒香(我使用了韓國大蒜塊，可以用一般大蒜即可)。

6.放入醃漬好的雞肉，翻炒到兩面變白、些微焦香。

7.加入番茄罐1/2、剩餘的咖哩粉，炒至水分收乾。

8.再加鹽、糖、黑胡椒調味(依照自己口味調整)。

9.加水50cc，蓋鍋蓋，小火燉煮20～30分。

10.起鍋前加入100克鮮奶油即完成。

    影片教學