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免油炸辣子雞

免油炸不油膩，加上鹹香花生，非常適合配飯。以往辣子雞丁常常會要裹粉油炸，讓他保持軟嫩口感。今天我們用了蛋白抓醃雞肉，可以讓雞肉更軟嫩不柴!雞肉扒上豆瓣醬的鹹香辣，超級好吃!喜歡辣的朋友，豆瓣醬和乾辣椒可以再多放一些，這道料理很適合沒胃口的夏天。

 
食材

 

去皮雞胸肉         1副                   紅黃甜椒             2顆

乾辣椒                 2-3根               蔥                         1支

大蒜                     3-4顆               花生                     10g

[醃肉醬料]

鹽                        1小匙               醬油                     1匙

蛋白                    2顆                  白胡椒                 少許

太白粉                少許                 香油                     少許

[調味料]

豆瓣醬                1-2匙               米酒                     少許

砂糖                    2小匙              醬油                     1匙

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