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養樂多滷雞翅 |
養樂多滷雞翅是一道用甜甜的養樂多(或益生菌乳酸飲料)來入味的滷味料理,口感獨特、微甜帶香,滷汁帶有淡淡的果香與乳酸風味。它的特色是用養樂多取代部分糖與水,讓雞翅肉質更嫩滑,味道比較清爽。養樂多的甜味比單純加糖更柔和,還有乳酸的酸香。養樂多中的乳酸會輕微分解蛋白質,讓雞翅更容易軟嫩入味。作法簡易,不需要複雜調味料,入鍋滷一滷就行。跟傳統醬油滷味相比,多了一種香甜的風味。
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食材 |
雞翅 10支
洋蔥 1顆
薑片 3-4片
大蒜 5顆
蔥 1支
養樂多 3瓶
醬油 200ml
1.雞翅洗淨擦乾
2.薑切片備用
3.洋蔥切絲備用
4.將蔥打結,入鍋燉煮時比較美觀
5.雞翅下鍋先煎至兩面金黃
6.下洋蔥
7.下蔥結、大蒜、薑片
8.倒入養樂多和醬油
9.煮滾後關中火續煮大約30-40分鐘
影片教學 |