紅酒燉牛肉

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紅酒燉牛肉

紅酒燉牛肉（Boeuf Bourguignon）是一道經典的法國鄉村菜，起源於法國東部勃根地（Bourgogne）地區，名字就直接點出它的靈魂——牛肉與紅酒。紅酒不僅能去腥，還能帶出牛肉的香氣與酸甜感。低溫慢燉數小時，讓牛肉變得軟嫩入味，湯汁濃稠。除了牛肉和紅酒，還會加入洋蔥、紅蘿蔔、蘑菇等，帶出香氣與甜味，層次感豐富。今天用節能再煮鍋燉煮，可以省下瓦斯，長時間燜的過程也不需要顧唷~很省錢而且方便的鍋子唷~如果沒有再煮鍋，用瓦斯爐中小火燉煮也沒問題唷!

食材

牛肋條 500g 西洋芹 2根

洋蔥 1顆紅蘿蔔 1根

鮮奶適量紅酒 1500c.c.

番茄泥半罐大蒜 5粒

月桂葉 2片香菜適量

[調味料]

黑胡椒適量義式香料適量

鹽適量

1.鳳梨切小塊

2.檸檬半顆切片

3.煮鳳梨醬:切塊鳳梨倒入鍋中，加入冰糖、擠入半顆檸檬汁

4.中小火攪拌煮至濃稠成果醬狀(大約需要20分鐘)

5.將蝶豆花用熱水泡開備用

6.將煮好的果醬放入杯中

7.杯中加入檸檬片

8.放入適量的冰塊

9.打氣泡水或準備一瓶市售無糖氣泡水

10.將氣泡水加入杯中

11.最後加入少許蝶豆花即可

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