紅酒燉牛肉

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紅酒燉牛肉

紅酒燉牛肉（Boeuf Bourguignon）是一道經典的法國鄉村菜，起源於法國東部勃根地（Bourgogne）地區，名字就直接點出它的靈魂——牛肉與紅酒。紅酒不僅能去腥，還能帶出牛肉的香氣與酸甜感。低溫慢燉數小時，讓牛肉變得軟嫩入味，湯汁濃稠。除了牛肉和紅酒，還會加入洋蔥、紅蘿蔔、蘑菇等，帶出香氣與甜味，層次感豐富。今天用節能再煮鍋燉煮，可以省下瓦斯，長時間燜的過程也不需要顧唷~很省錢而且方便的鍋子唷~如果沒有再煮鍋，用瓦斯爐中小火燉煮也沒問題唷!

食材

牛肋條 500g 西洋芹 2根

洋蔥 1顆紅蘿蔔 1根

鮮奶適量紅酒 1500c.c.

番茄泥半罐大蒜 5粒

月桂葉 2片香菜適量

[調味料]

黑胡椒適量義式香料適量

鹽適量

1.牛肋條切塊灑鹽胡椒和香料調味。

2.胡蘿蔔、洋蔥、切塊，芹菜切碎備用。

3.用煎盤將牛肉表面煎至金黃（鎖住肉汁）。

4.將煎好的牛肉放進鍋中

5.加入鹽、黑胡椒調味

6.加入洋蔥、芹菜、大蒜、紅蘿蔔、番茄泥、月桂葉、紅酒一起燉煮

7.大火煮滾10-15分鐘後蓋上上蓋

8.轉中小火持續燉煮2小時左右

9.起鍋後加一點鮮奶油，撒上香菜碎增添風味

10.將氣泡水加入杯中

💡這道菜適合搭配馬鈴薯泥或是法棍一起吃唷

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