{{ 'fb_in_app_browser_popup.desc' | translate }} {{ 'fb_in_app_browser_popup.copy_link' | translate }}

{{ 'in_app_browser_popup.desc' | translate }}

免油炸鳳梨蝦球

鳳梨蝦球的特色就是 「酸甜交融、酥脆彈牙、喜氣華麗」,是一道融合台式創意與宴席文化的代表性菜餚。有著酸甜清爽的風味,鳳梨帶來清新的酸甜味,搭配炸得金黃酥脆的蝦仁,形成鹹香與酸甜交織的口感。醬汁多以美乃滋為基底,讓整體更滑順、帶點奶香。今天我們用煎的方式代替炸,少油更健康! 另外用優格混合美乃滋,讓口感更清爽,搭配切薄片的小黃瓜,更能去油解膩。

 

食材

 

大白蝦仁              約300g (去殼、去腸泥,留尾更好看)

鳳梨片(丁)            100g (新鮮或罐頭皆可)

玉米粉(地瓜粉)    適量 (用來裹蝦)

美乃滋                  2~3大匙

希臘優格              2~3大匙

百香果                  1顆

小黃瓜                  1/2條

鹽                         少許

白胡椒                 少許

1.蝦仁洗淨後,用紙巾擦乾,撒少許鹽與白胡椒醃5分鐘。


2.輕輕裹上一層薄薄的玉米粉或地瓜粉(不用太厚)。


3.平底鍋加些許油,中小火把蝦仁煎到兩面金黃熟透,取出備用。


4.將美乃滋、檸檬汁(或柳橙汁)、和優格攪勻。


5.核桃切碎


6.放入蝦仁與鳳梨丁,快速翻拌均勻即可。


    影片教學